Tarta Red Velvet con Queso Crema y
frutos rojos.
Esta tarta la hice para una comida familiar, en mi casa con
motivo de las fiestas de mi pueblo, tengo que deciros que estaba sabrosa y
mucho más al día siguiente, es la tarta preferida de mi amiga Renata, le
encanta igual que a mi, con deciros que mi madre que es bastante crítica
también dijo que estaba rica… eso es un logro. Jaja
Vamos con la receta.
Ingredientes:
-125gr de mantequilla a tª ambiente.
-275gr de azúcar.
-2huevos.
-280gr de harina de repostería.
-15gr de cacao en polvo.
-1cucharadita de levadura química.
-1 cucharadita de bicarbonato sódico.
-1/4 de cucharadita de buttermilk.
-2cucharadas de colorante rojo en gel.
-1 cucharada de vinagre blanco.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Para hacer el red velvet tamizamos la harina con el cacao,
la levadura , el bicarbonato y la sal.
Mezclamos en otro bol el buttermilk (con el colorante rojo
en gel de wilton), el vinagre , el extracto de vainilla, con las barillas y
reservamos.
En nuestro robot de cocina ponemos la mantequilla con el
azúcar y batimos hasta que ésta se haya blanqueado y esté esponjosa, a
continuación añadimos los huevos, primero uno y cuándo esté totalmente
integrado el otro.
Una vez mezclado todo echamos los ingredientes secos en tres
veces y los liquidos en dos, esto es una cucharada de la mezcla de harina y
cacao que teníamos reservada y una cucharada del liquido con colorante que
teníamos reservado.
Empezamos y terminamos por los ingredientes secos.
Vertemos la masa en el molde y al horno 180º durante 40min.
Lo sacamos
del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla.
Una vez frío a mi me gusta
envolverlo en film y meterlo en la nevera hasta el día siguiente, porque se
corta mejor frío y durito, así no se desmigaja.Vosotros si queréis hacerlo en
el momento podéis dejar enfriar y cortar con una lira.
La cortamos por la mitad y la
rellenamos con queso crema, ésta tarta al llevar el queso crema no necesita
almíbar ya que queda muy jugosa.
Crema de Queso:
Ingredientes:
-100gr de mantequilla a tª
ambiente.
-150gr de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar
vainillado.
-350gr de queso crema
philadelphia.
Preparación:
Batimos la mantequilla con el
azúcar hasta que quede una crema esponjosa y haya blanqueado, vamos añadiendo
cucharadas de queso de untar y seguimos batiendo.
Una vez cortadas las capas del
bizcocho, untamos con queso crema ( y yo porque me gusta más y para darle color
eché por encima del queso, una cucharada de mermelada de frutos rojos y estiré
por toda la crema.)
Ponemos otra capa de bizcocho y
otra vez relleno.
Finalmente cubrimos con la crema
de queso, y decoramos como más nos guste.
Y a comer…!!!! Os digo que os va a
encantar, que la disfrutéis. En dulce compañía.