lunes, 17 de junio de 2013

PASTAS DE TÉ DE BEBÉ.

Hola a tod@s tengo un montón de cositas nuevas que he hecho pero me tenéis que perdonar, ésto de ser madre trabajadora y tratar de llevar el blog al dia resulta bastante dificil, las niñas el marido las perras jajaja y ahora tenemos mascota nueva,mi niña a aparecido en casa con un conejo, si como lo oís un conejo al que le ha puesto de nombre Luna, ahora mamá tiene que darle de comer cuando están en el cole, limpiar la jaula, cambiarle los peródicos darle agua...porque esta conejita es muy traviesa y la tira siempre por fuera.¿Comprendeis ahora que no haya tenido tiempo a nada verdad? y es que en el trabajo tambien he tenido que hacer noches, un turno de 10 horas y cuando llega la mañana te acuestas un rato después de llevar a las niñas al cole y ya te levantas a las cuatro horas para hacer de comer e ir al cole a recogerlas y entre que me duermo a cada paso pues nada es muy dificil poder escribir algo.
Hoy os voy a dar la receta de galletas que he hecho para regalarle a mi amiga Renata en la fiesta Baby Shower que le organizamos las amigas, porque ya le queda poquito para traer al mundo a Valentina, el 20 de este mes, asi que le hicimos una merienda en su casa y le dimos unos detallitos para la niña, fué una tarde muy agradable de solo chicas y lo pasamos muy bien.

Ingredientes:
-50gr de azúcar glas.
-250gr de harina de reposteria.
-190gr de mantequilla a tª ambiente.
-2 huevos .
Preparación:
Precalienta el horno a 200º.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla, en velocidad 4,hasta que la masa esté bien integrada.
La echamos en la encimera con un poco de harina y amasamos un poco con las manos.
Colocamos un papel de horno y ponemos la masa encima,cubrimos con otro papel de horno y con un rodillo estiramos la masa con un grosor de 6mm, yo lo hice a ojo ya que todavía no tengo el rodillo medidor ni las barritas que se ponen en la encimera para medir.
A continuación metemos la masa en la nevera durante 2 horas.Si ya sé lo que estáis pensando, que largo se me va a hacer esto de las galletas, bueno, mientras podies hacer otra cosa, como limpiar la casa jaja, o leer un buen libro.Ya sabeis que este trabajo no es para impacientes, ni apto para nerviosos jaja.
Una vez pasado este tiempo y ya bien fria la masa, procedemos a cortarla con el cortador de pastas que más nos guste, yo he utilizado este cortador de body y otro de muñeco de jengibre para hacer una muñequita.
Introducimos la bandeja en el horno y horneamos 12 min, las sacamos e introducimos la otra hornada, porque no nos llegará con una bandeja.
Una vez horneadas, apagamos el horno y volvemos a meter las galletas todas juntas con una pequeña separación en el horno apagado, con el calor residual para que se vayan cociendo un poco más pero no se quemen ni pierdan la forma.Las dejamos así pues unas cuatro horas.
Cuando estén bien frias las decoramos.
Yo he utilizado papel fondant con decoración de papel Toi porque me parece muy romantico.
Para pegar el papel fondant a la galleta utilizad miel o dulce de leche, pero nunca agua.Eso si no teneis CMC.
Las otras galletitas las decoré con fondant, amasando bien, y estirando con un rodillo de silicona, tambien pegué el fondant a la galleta con miel.
Tambien con un cortador corté unas florecillas chiquititas y las puse encima, luego aplasté un poquito con el rodillo y conseguí este efecto tan bonito integrado.
Y así nos quedó la mesa dulce montada con todos los detallitos.
Espero que os haya gustado y que practiqueis, si teneis tiempo claro. Hasta pronto. Besines.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

jueves, 6 de junio de 2013

CUPCAKES RED VELVET.

Hola a tod@s, ya tenia yo ganas de echarle mano a los cupcakes red velvet que tantas veces he visto en blogs amigos, aúnque nunca me atrevía ya que me parecían dificilísimos, necesitaba un empujoncito, y que mejor empujon que el de mi amiga Encarna, cuándo me dijo que tenía un amigo de cumpleaños que iban a quedar para cenar con el y queria sorprenderle en el postre con unos cupcakes de los que yo hago, pero con una temática en fondant.Este amigo es Fisio y toca la guitarra eléctrica, ahí se me encendió la bombillita y decidí sorprender a mi amiga con éstos cupcakes red velvet, con buttercream de vainilla.La verdad es que no sabía que eran tan ricos porque los hubiera hecho mucho antes, jaja, en casa gustaron mucho, y los que sobraron los llevé a mis compañeras de la UCI del complejo Hospitalario de Pontevedra, que también lo agradecieron un montón, en este duro trabajo que realizamos,¿A quien le amarga un dulce??.
                                             

INGREDIENTES:
-240ml de aceite de oliva suave.
-240ml de Buttermilk.
-2 huevos.
- 2 cucharadas de colorante rojo en pasta.
-1 cucharadita de vinagre blanco.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-3/4 cucharadita sal.
- 1 cucharadita bicarbonato sódico.
-40gr cacao en polvo.
-350 gr de harina.
-250gr de azúcar.

Para los que tengais dudas de que es eso del buttermilk, (eso era lo que me impedía a mi hacer estos ricos cupcakes), aquí en Galicia, yo no lo encontré en ninguna tienda, así que lo hice casero, como explica Bea, en su blog, "El Rincón de Bea".
Buttermilk casero:
-250ml de leche desnatada .
-1 cucharada de zumo de limón,
Echar el zumo de limón a la leche, revolver y dejar reposar durante 10min a tª ambiente.Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur liquido.Ésta es la consistencia que queremos obtener, revolver y utilizar directamente.
Batir durante 1 min a velocidad media el aceite, el buttermilk, los huevos, las 2 cucharadas de colorante, el vinagre y el extracto de vainilla, hasta que estén bien integrados.
En un bol tamizar la harina, azúcar,sal,bicarbonato sódico y cacao en polvo.
                                                               
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa.Dejar de batir cuándo esté justo integrado.
 
Con una cuchara de helado distribuir uniformemente la masa, llenando 3/4 partes de la capacidad de las cápsulas de magdalenas.
Mirad que color rojo tan vivo, ¡me encanta!.
Hornear en el horno precalentado durante 30-35 min a 180º en el mío es así , pero vosotros teneis que conocer vuestro horno, por si calienta demasiado o poco.
En la receta original, dice enfriar en la bandeja de horno sobre una rejilla 5min.Pasado ese tiempo sacar los cupcakes del molde y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.En mi caso y como solo dispongo de una bandeja para cupcakes y no disponía de tiempo ni de rejilla, los saque de la bandeja y los puse sobre la tabla de madera de la cocina, y salieron igual de bien, aúnque me salieron con capirote, por eso lo que os digo que midiendo soy un hacha y casi se me salen por fuera, jajja.
Me puse con el fondant, amasar, estirar con rodillo y cortar, con una plntilla, de guitarra, electrica y luego todos los detallitos como los botones, los trastes de la guitarra, que me llevaron lo suyo, por tratarse de cositas tan pequeñas.
A continuación preparé la buttercream.
-125gr de mantequilla a tª ambiente.
-225gr de azúcar glas.
-1cucharada de vainilla.
Tamizar el azúcar glas, bartir la mantequilla hasta que se ponga
cremosa, ir añadiendo el azúcar glas por cucharadas.No añadir cucharada hasta que no se haya absorvido la anterior.
Reparti la mezcla en dos boles, una la dejé blanquita con vainilla, por eso le añadí la vainilla al final, y al otro le añadí mango en pasta, removí bien meti en manga pastelera y a decorar, con la boquilla 2D de wilton.
Ya sabeis, no le tengais miedo, es cuestión de practicar.Hasta pronto, besines dulces.